麦芽糖醇及其生产与应用

摘要：

本文介绍了麦芽糖醇的基本概况，对麦芽糖醇的理化特性、功能特性、生产工艺及应用上的特性进行简述，指出作为农业大国，淀粉原料充足，为麦芽糖醇的生产提供了得天独厚的条件，我国的麦芽糖醇工业将必随着我国改革浪潮迅猛发展。

关键词： 麦芽糖醇 理化特性 生产工艺 淀粉原料

作者: 吕健斌 李琳怡 白术群

作者单位: 诺维信(中国)投资有限公司;乐天(中国)食品有限公司

会议类型: 国内会议

会议名称: 2005年全国淀粉糖及其衍生物生产与应用技术交流展示会

会议地点: 济南

会议语种:中文

页码: 127-131

在线出版日期: 2005-10-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）