生物技术的进步与糖醇的生产
糖醇又称多元醇(Polyol)是一种在口感和理化性质上与蔗糖相似的甜味剂,但由于它具有低热量,不刺激胰岛素分泌,缓解糖尿病,预防肥胖和龋齿等功效,日益受到人们的重视和欢迎。生产糖醇的方法主要是由各种不同的糖经氢化后制得的,而糖的来源主要是蔗糖和淀粉。生物技术的发展提高了糖醇的生产水平，增加了糖醇的品种，也推动了糖醇的研发、生产和应用日益广泛和深入。本文对糖醇的市场进行分析，介绍了糖醇的性质与生产情况。伴随着人们生活水平的提高，糖醇的市场潜力将是十分巨大的，而糖醇的研究和开发将朝着多样性和功能性方向发展。以崭新的生物技术取代传统的化学方法是糖醇生产的必由之路。生物技术的进步将帮助人们生产出品种更多，质量更好，成本更低的糖醇产品，以满足人们对健康产品的强烈要求，并将推动糖醇工业更好地向前发展。
多元醇 糖醇 甜味剂 生物技术 生产技术
周红伟 段钢
无锡杰能科生物工程有限公司
国内会议
济南
中文
132-137
2005-10-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）