福甜木糖醇在功能性食品中的应用

摘要：

功能性甜味剂是指“具有特殊生理功效或特殊用途的食品甜味味剂。木糖醇作为一种功能性甜味剂，能参与人体代谢，进入血液后，不需胰岛素就能透入细胞，而且代谢速度快，不会引起血糖值升高。是最适合于糖尿病病人食用的有营养性的食糖替代品。本文对无(低)糖、低能量食品进行展望，分析了福甜木糖醇在无(低)糖、低能量食品中的应用。

关键词： 福甜木糖醇 功能性食品 功能甜味剂 食品添加剂 食糖替代品

作者: 田强 解法孔

作者单位: 禹城福田药业有限公司

会议类型: 国内会议

会议名称: 2005年全国淀粉糖及其衍生物生产与应用技术交流展示会

会议地点: 济南

会议语种:中文

页码: 155-159

在线出版日期: 2005-10-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）