淀粉糖生产的HACCP
HACCP是危害分析关键控制点首字母缩写，是建立在良好操作规范(GMP)和卫生标准操作规程(SSOP)基础之上，目前国际上最具权威性的食品安全质量保证体系。本文介绍了国内外HACCP实施情况，提出实施HACCP体系的先决条件，指出HACCP涵盖了从原材料收获到消费的全过程，其实施步骤包括:预先步骤、研究步骤、具体实施这三大程序。中国的淀粉、淀粉糖产品要想进入国际市场，作为淀粉、淀粉糖产品生产企业首先应认真学习贯彻执行食品的GMP，对淀粉、淀粉糖产品生产的每一环节都采用HACCP质量保证体系、只有这样才能与国际接轨，才能使我国的淀粉糖产品立于世界不败之地。
淀粉糖 HACCP 食品安全 质量保证体系 国际接轨
王德友 赵玉斌 宗军战
山东省鲁洲食品集团有限公司
国内会议
济南
中文
320-326
2005-10-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）