我国肉类工业的过去、现状与历史使命

摘要：

本文阐述了我国肉类加工业的形成、历史沿革、现状与发展，提出了我国肉类加工企业必须承担起促进行业发展的社会责任和历史使命，指出了制约我国肉类工业持续、快速、健康发展的、但至今尚未引起足够重视的瓶颈问题，以及如何吸取国内肉类工业发展的历史教训。

关键词： 食品工业 肉类加工 畜禽屠宰 食品安全

作者: 郭锡铎

作者单位: 唐人神集团股份有限公司;株洲 412002

会议类型: 国内会议

会议名称: 第五届中国肉类科技大会

会议地点: 北京

会议语种:中文

页码: 4-13

在线出版日期: 2005-09-24（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）