简述微生物污染肉制品的防治措施

摘要：

本文介绍了现代肉类加工企业为保证产品卫生质量可采用的栅栏技术、HACCP体系的建立、微生物预报技术、食品生产卫生规范等措施。

关键词： 肉类制品 食品卫生 污染防治 微生物检验

作者: 徐爱军 咸宝龙 谢士飞

作者单位: 临沂新程金锣肉制品有限公司研发部,276036

会议类型: 国内会议

会议名称: 第五届中国肉类科技大会

会议地点: 北京

会议语种:中文

页码: 24-26

在线出版日期: 2005-09-24（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）