膜技术应用于猪血红蛋白酶解液的研究
为研究膜技术在猪血红蛋白酶解液中应用的可行性，本研究用0.2um的陶瓷微滤膜和截留分子量3500Da的超滤膜对猪血红蛋白酶解液进行了微滤澄清和超滤浓缩，考察了膜滤前后酶解液中多肽类蛋白质、氨基氮、血红素等成分的变化和膜的各项性能表征。结果表明：0.2um陶瓷膜对猪血红蛋白酶解液有明显的澄清效果，微滤技术适合猪血红蛋白酶解液的前处理；超滤膜的蛋白质截留率较好，血红素的浓缩倍数高于氨基氮的浓缩倍数，3500D的超滤膜对浓缩猪血红蛋白酶解液中的多肽和血红素有一定的效果。
猪产品加工 血液加工品 生物酶解 陶瓷滤膜
陈文辉 杨万根 马美湖 娄爱华 励风华 谢德勋
湖南正虹海原肉食品有限公司;岳阳,414420 湖南农业大学食品科技学院;长沙,410128
国内会议
北京
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327-330
2005-09-24（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）