电生功能水在植物保护和农产品加工方面上的应用
电生功能水中的强酸性水作为一种新型杀菌剂，具有广谱杀菌的特性，而且灭菌后可完全还原成水，无毒、无残留，在食品加上、医疗卫生等领域的应用已经受剑广泛的重视。电生功能水用以部分替代农药杀菌剂来防治植物病害，以减轻农药对环境的污染及对人体的危害，将是植物病害防治的一种新途径。它用于农产品的杀菌保鲜和农药残留的消除，可以减少在农产品储运过程中化学药剂的使用，增加食品的安全性。本文对电生功能水在植物保护及农产品加工等方面的应用研究进行了总结，对其应用前景作了分析评价。将电生功能水在农业领域推广应用，将带来十分可观的社会效益及经济效益。
电生功能水 强酸性水 杀菌剂 农产品加工 植物保护
李里特 郝建雄
中国农业大学食品科学与营养工程学院,北京 100083
国内会议
北京
中文
29-34
2005-07-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）