食品安全性与HACCP

摘要：

食品安全是当前世界范围内存在的重要问题，保证食品的安全对人类健康十分必要。HACCP体系是一种预防性的质量控制体系，对建立现代食品安全系统具有重要的指导意义。本文主要讨论目前食品安全性存在的问题，并介绍了HACCP体系在食品安全方面的应用。

关键词： 食品安全 HACCP体系 质量控制

作者: 郭丽

作者单位: 安徽农业大学茶与食品科技学院合肥 230036

会议类型: 国内会议

会议名称: 2005安徽食品安全博士论坛

会议地点: 合肥

会议语种:中文

页码: 86-89

在线出版日期: 2005-12-22（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）