菜用大豆品质研究概况

摘要：

本文论述了国内外对于菜用大豆品质方面(包括外观品质、食用品质、营养品质与卫生品质)的研究现况，简述了对其品质性状产生影响的采收期、贮藏方法二因素，为我国的菜用大豆品质研究方向提供一些建议。

关键词： 菜用大豆 品质性状 采收期 贮藏方法

作者: 韩立德

作者单位: 安徽农业大学农学院,安徽 合肥,230036

会议类型: 国内会议

会议名称: 2005安徽食品安全博士论坛

会议地点: 合肥

会议语种:中文

页码: 146-149

在线出版日期: 2005-12-22（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）