畜禽疾病与动物性食品安全

摘要：

养殖业的发展，使得集约化、规模化生产程度大大提高。在高密度、集约化养殖环境中，畜禽疾病的发生与流行出现了一些新特点。为降低发病率和死亡率，提高饲料利用率，改善畜产品品质，必将导致各种兽药大量使用.滥用药物，使得畜产品中的药残超标，危害人体健康。本文对当前畜禽疾病的流行特点，以及兽药残留与动物性食品安全问题进行综述。

关键词： 畜禽疾病 动物源性食品 食品安全 兽药残留

作者: 曾明华

作者单位: 安徽农业大学动物科技学院,合肥 230036

会议类型: 国内会议

会议名称: 2005安徽食品安全博士论坛

会议地点: 合肥

会议语种:中文

页码: 173-177

在线出版日期: 2005-12-22（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）