HACCP在发酵型豆乳生产中的应用初探

摘要：

本文探讨了危害分析与关键控制点管理系统(HACCP)在发酵型豆乳生产过程中的应用，为工业化生产发酵型豆乳产品的食品安全和品质提供科学的管理方法。

关键词： HACCP系统 发酵型豆乳 食品安全 产品质量

作者: 万娅琼 江舰 程华平 储耀宇 郭兰兰

作者单位: 安徽省农业科学院绿色食品工程研究所

会议类型: 国内会议

会议名称: 2005安徽食品安全博士论坛

会议地点: 合肥

会议语种:中文

页码: 196-200

在线出版日期: 2005-12-22（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）