多胺代谢及其与农产品贮藏保鲜关系的研究

摘要：

本文较全面的介绍了植物体内多胺的代谢途径及多胺的生理活性和调节功能，并通过各种农产品在贮藏过程中内源多胺含量的变化及外源多胺对贮藏农产品的影响，综述了多胺代谢在农产品贮藏保鲜中运用的新进展。

关键词： 多胺 代谢途径 农产品 贮藏 保鲜

作者: 汪天 孟艳琼 谷凤 傅玉兰

作者单位: 安徽农业大学林学与园林学院,合肥,230036

会议类型: 国内会议

会议名称: 2005安徽食品安全博士论坛

会议地点: 合肥

会议语种:中文

页码: 209-213

在线出版日期: 2005-12-22（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）