森林天然产物中天然食品添加剂资源

摘要：

本文从天然食品抗氧化剂、天然食用色素、天然甜味剂、天然香精香料、天然增稠和胶凝剂等方面对森林中蕴藏着极其丰富的天然产物资源进行了综述，以增加人们对森林天然资源的认识，呼吁有关方面加大相关研究和支持力度。

关键词： 森林 天然产物 食品添加剂 资源开发

作者: 胡丰林

作者单位: 安徽农业大学林学与园林学院,合肥,安徽,230036

会议类型: 国内会议

会议名称: 2005安徽食品安全博士论坛

会议地点: 合肥

会议语种:中文

页码: 229-232

在线出版日期: 2005-12-22（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）