微波干燥对小麦品质的影响
针对小麦热风干燥中存在的问题，运用微波试验装置，通过选择不同的干燥功率和加热时间及配套的工艺流程，研究了小麦微波干燥特性及其对干后品质和能耗的影响，并优化了其干燥工艺。研究结果表明：小麦微波干燥主要处于恒速阶段，不同品质指标对微波处理反应不一样，小麦籽粒的发芽率和SDS沉降值对微波处理强度的反应比较敏感，可以分别作为小麦热损伤的指标和小麦品质变化的检测指标，小麦微波干燥能耗主要受平均干燥速率影响。
小麦 微波干燥工艺 籽粒品质 发芽率 SDS沉降值
朱德泉 蒋德云 王继先 周杰敏
安徽农业大学工学院,合肥 230036
国内会议
合肥
中文
245-249
2005-12-22（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）