我国食品卫生微生物检测及指标设定的现状

摘要：

我国食品安全体系面临的难题中，微生物污染成为影响中国食品安全的罪魁祸首。食品卫生微生物检测是食品安全监督中一个重要的环节，本文主要介绍了我国食品卫生微生物检测及指标设定目前还面临的一系列问题。

关键词： 食品卫生 微生物检测 微生物指标 危险性评估

作者: 张文艳

作者单位: 合肥市疾病预防控制中心检验科,合肥 230001

会议类型: 国内会议

会议名称: 2005安徽食品安全博士论坛

会议地点: 合肥

会议语种:中文

页码: 325-326

在线出版日期: 2005-12-22（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）