水系污染对食品安全性的影响
目前，我国的水体污染相当严重，水污染会进一步对食品安全造成极大威胁。本文就我国水体污染的成因、水污染的现况、水污染对食品安全的影响及建议和对策等方面进行了综述。上世纪80年代以来，随着我国工矿企业的发展和城市化进程的加快，特别是小企业的大批兴起，大量未经处理的工业废水和生活污水排入江河湖海，造成水体的严重污染，进入水体的污染物会通过食物链污染农产品、水产品和畜禽产品等。进一步危害人类健康。
水污染 食品安全 食物链
王素芳 胡传来
安徽医科大学公共卫生学院
国内会议
合肥
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421-424
2005-12-22（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）