农产品安全的制约因素及安全保障对策

摘要：

农产品安全是近些年来对我国农业和农产品加工等领域的一种挑战。本文从农产品的生产、加工、销售以及消费等过程，分析了制约我国农产品安全的主要因素：环境受到污染以及肥料和农药、畜禽激素的不当使用是制约我国农产品安全的主要根源，而农产品的加工、销售与消费没有按照质量卫生标准进行也是不可忽视的重要方面。接着文章从加强食品安全意识、培养专业技术人员、建立农产品标准体系、强化农产品质量安全生产管理和检测体系、实行市场准入制等方面提出了保障农产品安全的相应对策。

关键词： 农产品 质量安全 制约因素 策略选择

作者: 胡宏祥 洪天求 马友华

作者单位: 合肥工业大学资源与环境工程学院,合肥,230009;安徽农业大学资源与环境学院,合肥,230036 合肥工业大学资源与环境工程学院,合肥,230009 安徽农业大学资源与环境学院,合肥,230036

会议类型: 国内会议

会议名称: 2005安徽食品安全博士论坛

会议地点: 合肥

会议语种:中文

页码: 501-504

在线出版日期: 2005-12-22（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）