谁替动物说话?——从动物福利到动物源性食品安全

摘要：

动物福利是畜牧生产中的动物保护，不良的饲养环境和饲养方式，运输应激和屠宰应激等影响动物福利的因素也直接影响动物性食品的品质和安全。重视动物福利不仅是动物保护的需要，更是食品安全的需要，是人类自身的需要。

关键词： 动物福利 动物性食品 食品安全

作者: 周杰

作者单位: 安徽农业大学动物科技学院,合肥,230036

会议类型: 国内会议

会议名称: 2005安徽食品安全博士论坛

会议地点: 合肥

会议语种:中文

页码: 544-546

在线出版日期: 2005-12-22（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）