李斯特菌与食品安全

摘要：

产单核李斯特菌是一种可引起全世界范围内人畜共患和食源性疾病的致病菌。近年来，在许多国家它被列为卫生部门重点监测的几种食源性致病菌之一。文章阐述了该菌的生物学特点、致病性、与食品污染的关系及其预防控制措施。

关键词： 李斯特菌 食品安全 控制方法

作者: 李郁 魏建忠 王桂军

作者单位: 安徽农业大学动物科技学院 合肥 230036

会议类型: 国内会议

会议名称: 2005安徽食品安全博士论坛

会议地点: 合肥

会议语种:中文

页码: 585-589

在线出版日期: 2005-12-22（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）