铝的神经毒性作用

摘要：

铝是一种神经毒物，食品经加工后多可不同程度的增加其铝的含量。本文扼要综述铝的神经毒作用机制，并就已有的研究结果提出铝可能存在神经发育毒性。

关键词： 食品 铝 神经毒性

作者: 胡琼 王取南

作者单位: 安徽省疾病预防控制中心 安徽医科大学毒理学系

会议类型: 国内会议

会议名称: 2005安徽食品安全博士论坛

会议地点: 合肥

会议语种:中文

页码: 593-595

在线出版日期: 2005-12-22（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）