农药残留与人类健康

摘要：

农药的使用对人类战胜饥饿和传播疾病具有重要的意义，但农药残留通过食物链威胁着人类的健康。本文阐述了农药残留对人类健康的危害特点和表现形式，介绍了农药残留的各类危害以及对食品的污染情况。

关键词： 农药残留 人类健康 危害分析 食品安全

作者: 花日茂 安红 岳永德 汤锋 李学德 操海群 吴祥为

作者单位: 安徽省“农产品安全”重点实验室 安徽农业大学资源与环境学院,合肥,230036 安徽省质量技术监督局 国际竹藤网络中心

会议类型: 国内会议

会议名称: 2005安徽食品安全博士论坛

会议地点: 合肥

会议语种:中文

页码: 596-599

在线出版日期: 2005-12-22（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）