食品添加剂和与其相关的食品安全问题

摘要：

简要介绍了食品添加剂的分类、功能、使用原则、管理制度以及当前消费者对食品添加剂认识上存在的一些误区，并针时食品添加剂在生产和使用过程中存在的一些安全问题，对当前的食品添加剂的安全管理提出了一些建议。

关键词： 食品添加剂 食品安全 安全管理

作者: 张程 徐德祥

作者单位: 安徽医科大学公共卫生学院卫生毒理学系

会议类型: 国内会议

会议名称: 2005安徽食品安全博士论坛

会议地点: 合肥

会议语种:中文

页码: 606-610

在线出版日期: 2005-12-22（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）