食品防腐剂的正确认识与安全使用

摘要：

本文从食品的原料入手,探讨了其腐败变质的原因,阐述了加入食品防腐剂的必要性和发展趋势,并根据防腐剂使用存在的问题及错误认识,系统分析了产生原因,提出了食品防腐剂安全使用的综合措施,具有一定的实践指导意义。

关键词： 食品防腐剂 食品安全 系统分析 合理使用

作者: 曹竑

作者单位: 西北民族大学生命科学与工程学院,甘肃兰州 730030

会议类型: 国内会议

会议名称: 中国食品添加剂生产应用工业协会食品防腐-抗氧-保鲜剂生产应用科技大会暨2005年年会

会议地点: 北京

会议语种:中文

页码: 21-37

在线出版日期: 2005-11-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）