正确看待食品防腐剂的安全性
古往今来,民以食为天,食以安为先。可见,人们早已把食品的安全性放在非常重要的位置了。然而,不知是我们的媒体越来越发达了,还是我们食品行业的问题确实越来越多的原因,报纸、电视、网络等的头版新闻关于“食品中非法使用工业防腐剂”、“酱油中防腐剂超标”、“果脯中防腐剂超标,长期食用能致癌”的报道屡见不鲜。本文介绍了食品防腐剂的定义及分类，阐述了使用防腐剂的历史及现状，分析了不加防腐剂的危害，浅谈了防腐剂的安全性，法规及各数值的意义，探讨了防腐剂的巨大作用，提出了消除误识的几点意见。
食品防腐剂 安全性 法律法规 合理使用
梁嘉臻
东莞市中堂广益食品添加剂实业有限公司
国内会议
中国食品添加剂生产应用工业协会食品防腐-抗氧-保鲜剂生产应用科技大会暨2005年年会
北京
中文
38-46
2005-11-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）