天然食品防腐剂的研究进展

摘要：

本文对天然食品防腐剂的现状及其作用机理,已开发的天然食品防腐剂和其存在的问题等进行了综述。并指出了进一步研究的方向。

关键词： 天然产物 食品防腐剂 作用机理 研究方向

作者: 杜芸

作者单位: 杭州轻工技工学校,310004

会议类型: 国内会议

会议名称: 中国食品添加剂生产应用工业协会食品防腐-抗氧-保鲜剂生产应用科技大会暨2005年年会

会议地点: 北京

会议语种:中文

页码: 81-87

在线出版日期: 2005-11-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）