月桂酸/辛酸单甘油酯的防腐、保鲜、乳化作用及安全性

摘要：

本文介绍了两种新型食品乳化防腐剂——月桂酸/辛酸单甘油酯的防腐保鲜、乳化作用、安全性及应用。

关键词： 月桂酸 辛酸单甘油酯 防腐保鲜 安全性 乳化应用

作者: 楚军政 刘宝亮 王青

作者单位: 河南正通化工有限公司,河南郑州 450064

会议类型: 国内会议

会议名称: 中国食品添加剂生产应用工业协会食品防腐-抗氧-保鲜剂生产应用科技大会暨2005年年会

会议地点: 北京

会议语种:中文

页码: 193-198

在线出版日期: 2005-11-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）