邦吉乳酸/邦吉乳酸钠在肉类和家禽中的应用

摘要：

文章简单介绍了作为纯天然食品添加剂的L乳酸和乳酸钠在食品尤其是肉类中的使用,并从原理及实验现象上介绍了使用L乳酸和乳酸盐的优点。

关键词： 纯天然食品添加剂 L乳酸 乳酸钠 肉类食品

作者: 向砥

作者单位: 安徽丰原格拉特乳酸有限公司

会议类型: 国内会议

会议名称: 中国食品添加剂生产应用工业协会食品防腐-抗氧-保鲜剂生产应用科技大会暨2005年年会

会议地点: 北京

会议语种:中文

页码: 242-246

在线出版日期: 2005-11-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）