广西巴马长寿老人家庭的饮食营养调查
目的研究饮食结构对人群寿命及营养状况的影响，探讨对人群健康长寿有指导和现实参考意义的饮食结构模式。方法分别在2004年的春、夏、秋、冬四季进行，饮食结构的调查采用称重法和回顾法；对与营养摄入有关的慢性病包括高血压、冠心病、高脂血症、糖尿病等进行横断面调查，采用生化检测与专科检查相结合的方法；同时进行与营养评价相关的生化指标及血常规等的检测。结果与中国营养学会推荐的中国居民膳食参考摄人量相比，巴马长寿地区长寿老人家庭的饮食结构模式为低能量、低脂、低盐、低胆同醇饮食；体格检查、营养相关的生化检查及富裕型疾病调查，与对照组均有不同程度的差异。结论低能量、低脂、低盐、低胆同醇饮食结构模式是长寿主要原因之一；该饮食结构模式明显缺陷是由此产生的营养不良发生率高，对该模式进行适当的调整和指导，可以成为现代人生活有益的饮食结构模式。
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谢琪 蔡东联 陈进超 王安阳
广西壮族自治区第二人民医院营养科 桂林 541002 第二军医大学附属长海医院 上海 广西壮族自治区巴马县长寿研究所 巴马 广西桂林医学院附属医院营养科 桂林
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120-125
2005-10-27（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）