我国乳与乳制品的安全问题与对策

摘要：

乳与乳制品以其独特的营养与保健功能受到了消费者的喜爱。但近年来不断发生的“毒奶”事件，造成了重大的公共卫生问题。本文指出了影响乳及乳制品安全性的相关因素及其危害，提出了安全乳及乳制品生产的综合性技术措施，对我国奶业的健康发展具有指导意义。

关键词： 乳 乳制品 安全性 技术措施

作者: 王晶钰 昝林森 姜向阳

作者单位: 西北农林科技大学动物科技学院,陕西杨凌 712100

会议类型: 国内会议

会议名称: 首届中国奶业科技发展论坛

会议地点: 西安

会议语种:中文

页码: 618-625

在线出版日期: 2005-10-19（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）