还原糖测定仪用于谷氨酸生产中还原糖的测定

摘要：

谷氨酸发酵生产中还原糖的测定一般采用斐林试剂滴定法。本研究利用还原糖快速测定仪测定了发酵生产用糖液的还原糖含量。结果表果：仪器测定法快速、准确，操作简单，稳定性好。对高糖样品测定标准偏差S=0.249(n=10)，变异系数(CV)=0.89％。

关键词： 还原糖 淀粉糖浆 还原糖测定仪 斐林试剂 谷氨酸 发酵生产

作者: 史建国 孟庆军 杨艳 杨俊慧 张利群 马耀宏

作者单位: 山东省科学院生物研究所 济南 250014

会议类型: 国内会议

会议名称: 中国食品工业协会发酵工程研究会第十八次年会

会议地点: 杭州

会议语种:中文

页码: 24-27

在线出版日期: 2005-10-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）