发酵奶市场及益生菌的应用

摘要：

全球的酸奶市场在近几年发生了很大的变化。含益生菌的乳制品是欧洲市场里销售最成功的功能性食品，活菌产品被证明是最成功的产品形式。本文分析了发酵奶工业市场及消费市场的变化，介绍了益生菌发展的情况，并就益生菌的应用进行浅谈。

关键词： 发酵奶 益生菌 消费市场 酸奶

作者: 郝志华

作者单位: 科汉森有限公司北京代表处销售

会议类型: 国内会议

会议名称: 2005年中国奶业协会年会

会议地点: 辽宁大连

会议语种:中文

页码: 46-48

在线出版日期: 2005-09-05（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）