奶粉的理化性质以及分析方法

摘要：

本文对国外奶粉理化性质分析中的几个检测指标以及分析方法等做了详细介绍。为了控制产品的质量，生产出合格的奶粉，在奶粉的生产过程中，经常做以下指标的检测：冲调、不溶度指数、杂质度、水分、蛋白、脂肪等，对于国外一些其他理化性质分析中的检测指标如表面游离脂肪、容重、可湿性、分散性等则很少进行检测。以下是这类检测指标的详细介绍以及分析方法。

关键词： 奶粉 理化性质 检测指标 质量控制

作者: 杨宇

作者单位: 伊利集团奶粉事业部技术处 呼和浩特 010080

会议类型: 国内会议

会议名称: 2005年中国奶业协会年会

会议地点: 辽宁大连

会议语种:中文

页码: 318-321

在线出版日期: 2005-09-05（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）