中国苹果产业状况和苹果汁加工技术进展

摘要：

中国是世界苹果产量最大的国家，苹果加工业也呈现迅速发展的态势。本文对中国苹果的种植业、加工业状况进行了介绍，对浓缩苹果汁的贸易、加工技术以及安全控制技术现状进行了阐述，并对中国果汁工业今后的发展提出了设想。

关键词： 保健饮品 果汁饮料 苹果加工 食品工艺

作者: 胡小松 陈芳 廖小军 汪政富 赵广华 吴继红

作者单位: 中国农业大学食品学院 北京 100083

会议类型: 国内会议

会议名称: 2005中国国际饮料科技报告会

会议地点: 北京

会议语种:中文

页码: 43-46

在线出版日期: 2005-08-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）