在饮料工业中如何应用最新感官评定技术
感官评定技术是一门较新的应用分析技术，是以人的感官分析为基础，通过感官评定食品、饮料的各种属性后，再经统计分析而获得结果的实验方法。 本文通过对感官评定技术的说明与理论分析，如：评定小组的建立，评定方法，鉴定环境，样品制备，数据搜集、在品控及市场调研中的应用等，重点分析其在饮料工业中的应用及推广的重要性。丹尼斯克公司在该领域也积累了较多的实践经验，希望通过本文提供给大家，共同分享，推动该技术在中国饮料业的发展。
清凉饮料 饮料评定 感官分析
李晓金
丹尼斯克(中国)有限公司 江苏昆山 215300
国内会议
北京
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154-158
2005-08-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）