NFC橙汁中有机酸的HPLC法测定

摘要：

本文采用HPLC法对几个不同来源的NFC橙汁中的8种有机酸含量进行了测定，结果表明各酸的标准曲线相关系数均达到0.9990以上，除乙酸外，对样品测定的回收率在98.3％-103.7％之间，具有较高的准确度和精确度，可用于橙汁中有机酸的测定。橙汁中的主要有机酸有柠檬酸、琥珀酸、苹果酸、抗坏血酸与草酸，另有少量的乳酸和乙酸.不同来源的橙汁各种有机酸的含量存在一定的差异，有待进一步分析验证。

关键词： 果汁饮料 橙汁检验 有机酸含量 液相色谱

作者: 牛丽影 吴继红 廖小军 胡小松

作者单位: 中国农业大学食品科学与营养工程学院 北京 100083

会议类型: 国内会议

会议名称: 2005中国国际饮料科技报告会

会议地点: 北京

会议语种:中文

页码: 189-191

在线出版日期: 2005-08-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）