魔芋葡甘聚糖改性的研究

摘要：

本文对魔芋葡甘聚糖的物理，化学及生物的改性的方法进行了综述,并且对其改性的应用进行了阐述，同时探讨了魔芋葡甘聚糖改性的。

关键词： 魔芋葡甘聚糖 物理改性 化学改性 生物改性

作者: 庞杰 林琼 武明玉 黄丹

作者单位: 福建农林大学食品科学学院 福建福州 350002;华南农业大学食品科学学院 广东广州 510642 福建农林大学食品科学学院 福建福州 350002

会议类型: 国内会议

会议名称: 2007年中国魔芋产业发展研讨会

会议地点: 重庆

会议语种:中文

页码: 120-131

在线出版日期: 2007-04-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）