魔芋葡甘露聚糖成膜性能化学改良研究概况

摘要：

介绍了魔芋葡甘聚糖(Konjac glucomannan，KGM)膜的化学改良法对其理化性质的影响。

关键词： 魔芋葡甘聚糖 化学改性 理化性质 成膜性能

作者: 魏静 张伟敏 钟耕 张盛林

作者单位: 西南大学食品科学学院,重庆 400716 华南热带农业大学理工学院,海南 571737 西南大学园艺园林学院,重庆 400716

会议类型: 国内会议

会议名称: 2007年中国魔芋产业发展研讨会

会议地点: 重庆

会议语种:中文

页码: 132-135

在线出版日期: 2007-04-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）