魔芋仿生材料的研究进展

摘要：

为了更好地开发利用魔芋资源，本文阐明了在食品、医药等应用领域中形成的以魔芋中的主要成分魔芋葡甘聚糖(KGM)为基本组成的仿生材料的研究进展，并对近几年国内外KGM在该领域的研究动向及应用前景进行探讨。

关键词： 仿生材料 魔芋资源 魔芋葡甘聚糖

作者: 庞杰 林琼 黄丹 武明玉

作者单位: 福建农林大学食品科学学院 福建福州 350002;华南农业大学食品科学学院 广东广州 510642 福建农林大学食品科学学院 福建福州 350002

会议类型: 国内会议

会议名称: 2007年中国魔芋产业发展研讨会

会议地点: 重庆

会议语种:中文

页码: 142-147

在线出版日期: 2007-04-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）