中国水产冷库的发展与进步
中国的水产冷库在水产品逐年增加、水产品进出口到相当规模、以及水产品供应链变化这三大因素的推动下,全国水产冷库的总量已从1982年的22万吨,发展到1996年超过100万吨,再发展到2005年超过250万吨,冷库的总量规模取得了快速发展。其中90％水产冷库集中在沿海六省,其中包括全国最大的8万吨级冷库群。专用贮藏金枪鱼的-55℃的超低温冷库从无到有发展,总量超过了1.1万吨。此外,中西部地区贮藏水产品的冷库近年来也在加速发展。本文就中国水产冷库的发展与进步进行了介绍。
水产冷库 供应链 水产品 贮藏性能
孔庆源
上海水产行业协会,上海 200082
国内会议
上海
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2007-05-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）