试论HACCP与南通海水贝类清洁生产
海洋贝类产品一直是深受群众喜爱的食品。近年来，随着工业废水和生活污水不断排江排海，海洋纳污量增加，影响了海域水环境质量，一些海域赤潮现象增多，有毒藻类大量繁殖，加上贝类生活习性和环境特殊，使得贝体带毒状况增多，导致国内先后发生多起由贝类引起的食源性贝毒素中毒事件，其中不乏致死性中毒，对人民群众的身体健康构成了威胁。欧盟则从1997年7月1日起全面禁止从中国进口贝类产品。由于我国各海区出产贝类的安全卫生状况并不一致，欧盟对我国的贝类产品进入其市场实行的是“区域性政策”，即符合相关要求的地区，得到欧盟认可的，可恢复对其进口。南通市濒江临海，地理位置处于黄海南端，海岸线长206 km，沿海滩涂面积逾9.4万hm2，贝类资源丰富，本文现结合HACCP，就如何实现贝类清洁生产和健康养殖，从而为地产贝类全面出口创造条件进行探讨。
海洋贝类 清洁生产 HACCP规范 生活习性 健康养殖
张卫兵 周群霞
南通市卫生监督所南通 226001 江苏省卫生监督所南京 210008
国内会议
大连
中文
130-132
2006-10-24（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）