湿法消化快速测定油脂中的磷脂

摘要：

采用HNO3-浓H2SO4-H2O2消化植物油样品，用抗坏血酸代替具有致癌性的硫酸肼作为显色还原剂，对抗坏血酸的配制方法做了改进，并研究了整个显色反应体系的稳定性。测定了两种植物油的磷脂含量，与国标方法GB5537-1985进行了对比研究。结果表明，本方法适合日常和生产中对油脂磷脂含量的快速测定。

关键词： 湿法消化 抗坏血酸 磷脂 比色法

作者: 万楚筠 黄凤洪 李文林

作者单位: 中国农业科学院油料作物研究所,湖北 武汉 430062

会议类型: 国内会议

会议名称: 中国作物学会油料作物专业委员会第六次代表大会暨学术年会

会议地点: 福州

会议语种:中文

页码: 453-456

在线出版日期: 2008-12-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）