宁波市江北区食源性致病菌监测结果分析
目的：为了解市售食品中食源性致病菌的污染状况，防止食源性疾病的发生，为探索建立食源性疾病的预警和控制系统打基础。 方法：采集两家大型农贸市场在售中生鲜肉制品、散装熟肉制品、生海水产品3类样品进行了沙门菌、肠出血性大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、副溶血性弧菌、单核细胞增生李斯 特菌5 种致病菌监测，每季采样1次，共采集检测样品76份。 结果：共检出致病菌21株，总阳性检出率 为27.63％。食品以生鲜肉制品卫生状况最差，检出率为37.50％。在生海水产品中副溶血性弧菌检出率最高为25％。夏秋季节检出率最高为33.33％。 结论：农贸市场在售中食品食源性致病菌污染情况较为严重，建议长期、定时开展食源性致病菌污染状况的主动监测工作，建立食源性致病菌的报告与预警系统，并提醒有关部门加强监督、检查力度，加大对食品卫生安全的宣传教育工作。
市售食品 食品卫生 致病菌株 食品监测
金晓霞 费素定 裘立晓
浙江省宁波市江北区疾病预防控制中心 浙江省宁波市天一职业技术学院
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宁波
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2008-12-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）