淡豆豉、黑大豆和黄大豆中多糖含量研究

摘要：

目的：比较三种淡豆豉、黑大豆和黄大豆中多糖含量。方法：采用超声方法平行提取淡豆豉、黄大豆和黑大豆中的多糖类成分，并通过硫酸-苯酚显色，使用紫外分光光度法进行检测。结果表明，淡豆豉、黑大豆和黄大豆中多糖含量分别为0.91％、0.14％和0.23％。结论：淡豆豉中多糖含量明显多于黄大豆和黑大豆。

关键词： 淡豆豉 黑大豆 黄大豆 超声提取 多糖含量 紫外分光光度

作者: 葛喜珍 张静 林强 田平芳

作者单位: 北京联合大学生物化学工程学院,北京100023 北京联合大学生物化学工程学院,北京100023;北京化工大学生命科学与技术学院,北京100029 北京化工大学生命科学与技术学院,北京100029

会议类型: 国内会议

会议名称: 2008中国药学会学术年会暨第八届中国药师周

会议地点: 石家庄

会议语种:中文

页码: 1-6

在线出版日期: 2008-10-18（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）