大豆蛋白质改性纤维的保健功能和机理研究
大豆纤维除了具有优良的舒适功能外，近来的深入研究表明，大豆纤维具有抑菌抗菌、防紫外线、远红外和负氧离子发射四种保健功能。一方面，它是大豆纤维发明人李官奇先生研究的一种功能类似纳米陶瓷粉体，而非纳米陶瓷粉体的一种功能物质，李先生称作“蛋白质功能催效素”，在大豆纤维功能中发挥重要作用，另一方面，大豆低聚糖、异黄酮和皂甙，大豆蛋白质中的酪氨酸、苯丙氨酸在大豆纤维功能中也发挥重要作用，同时在纺丝过程中ZnSO4转变为ZnO，ZnO微粒起到一定的防紫外线和远红外功能。本文仅介绍了大豆纤维的抗菌、远红外、防紫外线、远红外和负氧离子保健功能及其机理。
大豆蛋白质 改性纤维 保健功能 防紫外线 抑菌抗菌 负氧离子发射
王其 李官奇
东华大学纺织面料技术教育部重点实验室，上海，200051 上海沅秀大豆纤维贸易有限公司，上海，200051
国内会议
辽宁大连
中文
28-33
2004-05-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）