家禽安全生产的危害分析与关键控制点

摘要：

畜产品安全问题的源头在饲养场，要解决畜产品安全问题首先要从源头抓起。HACCP危害分析及关键控制点是在食品安全生产方面迄今为止最有效、最科学的食品安全质量管理方法之一。本文根据HACCP的技术规程，对动物饲养场的各流程进行分析，确定了生产过程中的关键控制点，并提出解决措施。

关键词： 家禽养殖 食品安全 安全生产 关键控制点

作者: 张华琦 杨琳

作者单位: 华南农业大学动物科学学院 广州 510642

会议类型: 国内会议

会议名称: 中国畜牧兽医学会家畜生态学分会第七届全国代表大会暨学术研讨会

会议地点: 陕西杨凌

会议语种:中文

页码: 24-28

在线出版日期: 2008-07-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）