超高压技术在茶饮料加工中应用的思路

摘要：

本文从茶饮料发展现状、存在问题以及超高压技术应用改进茶饮料风味进行了综述，为茶饮料生产的灭菌工艺提供了一种思路，同时为高压技术应用提供了一条新的途径。

关键词： 超高压技术 茶饮料 灭菌工艺

作者: 康孟利 孙志栋 陈惠云 薛旭初 潘巨忠

作者单位: 宁波市农科院,宁波 315040

会议类型: 国内会议

会议名称: 第二届全国高压食品暨超高压技术应用研讨会

会议地点: 浙江宁波

会议语种:中文

页码: 37-40

在线出版日期: 2004-12-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）