超高压加工鲜榨果蔬汁的发展对策研究

摘要：

针对超高压鲜榨果蔬汁工业化生产的瓶颈问题，本文提出了制定产品标准、建立产品安全评价体系、降低生产成本和进行技术集成的对策。

关键词： 超高压技术 鲜榨果蔬汁 产品标准 安全评价

作者: 周日兴 马永昆 胡小松

作者单位: 北京沙漠贵族食品公司 中国农业大学食品科学与营养工程学院

会议类型: 国内会议

会议名称: 第二届全国高压食品暨超高压技术应用研讨会

会议地点: 浙江宁波

会议语种:中文

页码: 25-29

在线出版日期: 2004-12-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）