生物活性肽的研究和应用
小肽是蛋白质的主要消化产物,它可以被动物完整地吸收利用,且具有速度快、耗能低、不易饱和等优点,在动物饲料中添加一定量的小肽,可提高蛋白质和矿物质元素的利用率,改善动物的生长性能,增强机体免疫力。小肽营养已成为动物营养界的一个热门话题。本文就小肽营养研究进展、小肽的生物学功能、生产方法以及现阶段存在的一些问题作一综述。蛋白质是构成动物机体的重要物质,在动物体生命活动中发挥重要生理功能。人们对蛋白质的消化机制进行了大量研究,过去一直认为动物采食的蛋白质在消化道内蛋白酶和肽酶作用下分解为游离氨基酸才能被吸收。随着人们对动物营养研究的不断深入,动物营养学家们发现,动物对饲料中各种氨基酸的利用程度并不完全受单一限制性氨基酸模式的限制,也不完全遵循营养学经典理论-“水桶法则”。使用氨基酸纯合日粮或低蛋白平衡氨基酸日粮,动物也不能达到最佳生产效果。后来的研究发现,蛋白质在动物体消化道内消化酶作用下产生的小肽和游离氨基酸一样.可以被动物体完整地吸收,参与机体生理活动和代谢渊节,而且与游离氨基酸相比,肽的吸收具有速度快、耗能低、不易饱和等优势。目前,国内外对小肽的结构、功能、吸收机制进行了大量研究,运用肽营养理论指导动物生产和开发肽类制品作为饲料添加剂,能显著改善动物的生产性能,增加养殖行业的经济效益。
小肽 生物活性 动物饲料 饲料添加剂
赵德英 茌亚青 任德胜 盛福全 陶德平
济宁市化工研究所,济宁272100 济宁市畜牧局,济宁272100
国内会议
山东烟台
中文
67-70
2004-06-25（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）