肉香味含硫香料及其合成方法

摘要：

对分子内含有肉香味含硫香料特征结构单元s≈x(X＝O，S)的具有基本肉香味特征的含硫香料的合成方法及其香味特征进行了综述，涉及硫醇、硫醚、二硫醚、四硫醚、硫代羧酸酯、1,3-氧硫杂环戊烷等含硫香料。

关键词： 肉味香料 硫化物香料 合成方法 硫醇 硫醚 1,3-氧硫杂环戊烷

作者: 孙宝国 田红玉 郑福平 刘玉平 谢建春

作者单位: 北京工商大学化工学院,北京 100037

会议类型: 国内会议

会议名称: 中国科协青年科学家论坛第二次活动绿色高新精细化工技术

会议地点: 北京

会议语种:中文

页码: 180-191

在线出版日期: 2004-07-20（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）